sernik wielkanocny magdy gessler

Sernik wielkanocny - Przepisy.Tradycyjny i sprawdzony przepis na ciasto, którego nie może zabraknąć na stole! Sernik wielkanocny to przepis, którego autorem jest: Magda Gessler Zaloguj się Rejestracja Kontakt GESSLER - PRZEPISY WIELKANOCNE: najświeższe informacje, zdjęcia, video o GESSLER - PRZEPISY WIELKANOCNE; Jajka faszerowane według Magdy Gessler. Kluczowe dwa składniki zapewne masz w lodówce sernik wstaw do nagrzanego do 180 st. C piekarnika i piecz przez ok. 50-60 min. w międzyczasie przygotuj mus wiśniowy - zamrożone wiśnie przełóż do garnka, dodaj ok. 100 ml wody, cukier, goździki i cynamon i gotuj pod przykryciem ok 30 minut. wyjmij cynamon i goździki i zmiksuj wiśnie na gładki mus. sernik po ostygnięciu podawaj z Catering wielkanocny; Pożegnanie w pracy; Lunch biznesowy; Zamówienia z dowozem; Imprezy okolicznościowe Andrzejki 2023; Wigilie firmowe; Sylwester 2023/2024; Karnawał 2024; Dzień Kobiet 2024; Komunia 2024; Stypy; Chrzciny; Urodziny; 18. Urodziny; Rocznice; Ślub Cywilny; Pokoje gościnne Kontakt Restauracja Kuchenne Rewolucje Magdy Gessler Sernik krakowski wg Magdy Gessler [PRZEPIS] Wegański sernik dla każdego. Mamy prosty przepis! Gorący temat. Historyczny wyczyn w "1 z 10"! Uczestnik zdobył komplet punktów. "Rekord wszech Site De Rencontre Serieuse Pour Mariage Gratuit. Sernik z rosą Niesamowicie szybki w wykonaniu sernik z rosą. Gdy ciasto będzie zimne na serniku będzie się tworzyć rosa :) Taki sernik możecie przygotować szybko, na deser do kawy. Sernik z rosą sprawdzi się też na rodzinne imprezy czy spotkania z przyjaciółmi. Pasztet domowy Główne składniki podgardle wieprzowe - 300 g łopatka wieprzowa - 500 g wątróbka wieprzowa - 300 g wołowina (pręga lub łata) - 500 g grzyby suszone - 100 g cebule - 2 jajka - 5 mleko - 0,5 l czerstwe bułki - 2 smalec - 100 g ziele angielskie, jałowiec, liść laurowy - po kilka sztuk gałka muszkatołowa sól i pieprz - do smaku Sposób przygotowania: Mięsa, poza wątróbką, obsmażyć na smalcu na silnym ogniu. Przełożyć do rondla i zalać wodą, dając tylko tyle wody, aby mięso było przykryte. Dodać namoczone wcześniej grzyby, kilka ziaren ziela i jałowca, kilka listków laurowych. Dusić, aż mięso będzie bardzo miękkie, rozpadające się. Dopiero wtedy dodać wątróbkę i gotować jeszcze 15 minut. Bułki namoczyć w mleku. Mięsa, grzyby i bułkę przepuścić trzy razy przez maszynkę do mielenia mięsa. Za ostatnim razem użyć sitka o mniejszych otworach. Do masy dodać jajka i starannie wyrobić, aż masa będzie gładka i lśniąca (w dokładnym wyrobieniu tkwi sekret dobrego pasztetu). Doprawić gałką, solą i pieprzem. Napełnić foremki (3 keksówki po ok. 1 kg każda) i piec 90 minut w temperaturze 160 C. Barszcz biały wielkanocny Foto: Magda Gessler - Smaki życia Biały barszcz Główne składniki wywar mięsny - 1 l wędzone żeberka - 200 g śmietanka 30% - 1 szklanka pszenny zakwas - 2 szklanki czosnek - 4 ząbki biała kiełbasa - 4-6 kawałków cebula - 1 boczek wędzony - 200 g jajka - 4-6 majeranek - garść chrzan - 1 duża łyżka sól i pieprz - do smaku Sposób przygotowania: Wywar mięsny gotować przez godzinę z wędzonymi żeberkami. Ugotować jajka na twardo. Do wywaru dodać zakwas oraz czosnek i gotować kolejną godzinę. Wlać do śmietanki kilka łyżek wrzącej zupy, zamieszać i wlać do zupy. Doprawić chrzanem. Cebule i boczek pokroić w kosteczkę. Do barszczu włożyć białą kiełbasę i gotować 10 minut. Wyjąć kiełbasę i pokroić w plasterki. Na patelni rozgrzać boczek, dorzucić cebulę i podsmażyć na złoto. Pod koniec dodać majeranek. Cebulę z boczkiem dodać do zupy. Odstawić do następnego dnia. Podawać z dodatkiem kiełbasy i jajka na twardo. Więcej pod materiałem wideo: Mazurek Foto: Grzegorz Śledź / Magda Gessler - Smaki życia Wielkanoc według Magdy Gessler Główne składniki bakalie (orzechy, migdały, śliwki, skórka pomarańczowa, czekolada, rodzynki) - 500 g białka - 5 wafle duże - 2 masło - do posmarowania blach cukier puder - 200 g Sposób przygotowania: Do krojenia tego mazurka trzeba używać bardzo ostrego noża, aby kawałki nie były poszarpane, lecz równo pocięte. Bakalie pokroić na kawałki (z wyjątkiem migdałów, te muszą pozostać całe). Wsypać do miski, wymieszać i dodać bardzo sztywno ubitą pianę z cukrem pudrem. Ostrożnie wymieszać, aby nie zepsuć piany. Masę ułożyć na waflu umieszczonym na białej blasze, wysmarowanej masłem (na grubość mniej więcej jednego palca). Wygładzić szybko i na wierzch położyć drugi wafel. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 160 C na ok. godzinę. Po upieczeniu i wystudzeniu, mazurek udekorować różowym lukrem, zrobionym z przesianego cukru pudru i soku malinowego lub porzeczkowego, albo barwnika spożywczego. Sernik wielkanocny Foto: Magda Gessler - Smaki życia Ciasto kruche na spód: mąka - 100 g masło - 70 g cukier puder - 30 g żółtka - 3-4 Masa serowa: twaróg - 600 g masło do masy - 100 g cukier kryształ - 120 g jajka - 1-2 mąka ziemniaczana - 1 łyżka rodzynki - 1/3 szklanki skórka pomarańczowa - 1 łyżka śmietana 22% - 1 łyżka mąka do masy - 1 łyżka domowy cukier waniliowy Sposób przygotowania: Z podanych składników zagnieść kruche ciasto, zawinąć w folię i włożyć na kilka godzin do lodówki. Przepuścić ser przez maszynkę 2 razy. Kruchym ciastem wylepić spód i boki blaszki. Podpiec 10 min w piekarniku nagrzanym do 200 C. Ubić białka na sztywną pianę. Masło utrzeć z żółtkami na puch, dodawać cukier, cały czas ubijając. Gdy masa będzie biała i pulchna dodać po łyżce twaróg, śmietanę, bakalie i cukier waniliowy. Wmieszać delikatnie pianę z białek (najpierw 1/3, a potem resztę). Dodać mąkę ziemniaczaną i starannie wymieszać. Na wyjęty z piekarnika, podpieczony spód wlać masę serową. Zmniejszyć temperaturę w piekarniku do 180 C i piec sernik godzinę. 0Wyłączyć piekarnik i pozostawić sernik w środku. Po pół godzinie uchylić drzwiczki piekarnika. Wyjąć sernik, gdy zupełnie wystygnie. Pascha Foto: Magda Gessler - Smaki życia Główne składniki masło - 250 g cukier puder - 200 g wanilia - 4 laski cytryny - 1 żółtka - 8 twaróg pełnotłusty - 1 kg śmietana 22% - ok. 1,5 szklanki domowa skórka pomarańczowa - ok. 50 g rodzynki - 50-100 g koniak do namoczenia rodzynków orzechy włoskie - ok. 100 g Sposób przygotowania: Powinna być idealnie gładka, rozpływająca się na języku, przesycona aromatami wanilii i skórki pomarańczowej. Cukier puder nasączyć zapachem rozciętych lasek wanilii (zamknąć w słoiku na kilka godzin lub dni). Cytrynę namoczyć w zimnej wodzie. Następnego dnia miękkie masło utrzeć na puch z waniliowym cukrem pudrem. Ucierając dodawać po jednym żółtka. Cytrynę osuszyć i otrzeć z niej skórkę. Dodać do masy. Ser przepuścić trzy raz przez maszynkę. Dodać do niego gęstą, kwaśną śmietanę, aby uzyskać konsystencję zbliżoną do gotowego już kremu z masła. Dokładnie, ale delikatnie wymieszać obie masy. Dodać skórkę pomarańczową, grubo pokrojone orzechy i rodzynki namoczone wcześniej w koniaku. Masę przełożyć na luźno tkaną ściereczkę, zawinąć, położyć na sicie i obciążyć kamieniem. Sito postawić na naczyniu, do którego przez noc odcieknie wszystko to, czego nasz wielkanocny przysmak powinien się pozbyć. Następnego dnia pascha jest już gotowa. Jajowa ze szczawiem Foto: Magda Gessler - Smaki życia Główne składniki włoszczyzna - 250 g szczaw - 150 g woda - 1,5 l mąka - 2-3 łyżki mleko - 250 ml żółtka - 1-2 masło - 30 g sól - do smaku Sposób przygotowania: Obrać i umyć warzywa. Zalać je wrzącą wodą, dodać 10 g masła, sól i gotować. Przygotować szczaw: umyć, odciąć korzonki, połowę zmiksować. Drugą połowę włożyć do wazy tuż przed podaniem zupy. Zmiksowany szczaw ugotować w niewielkiej ilości wody. Odcedzić wywar z warzyw, połączyć go z mlekiem wymieszanym z mąką i zagotować. Dodać ugotowany szczaw i sól. Przed podaniem wymieszać z surowymi żółtkami i roztartym masłem. Zupa świetnie smakuje z mięsnymi pulpetami, grzankami, z lanym ciastem, ryżem ugotowanym na sypko, pęczakiem, jajami na twardo lub ziemniakami. W zeszłym roku przed Wielkanocą opublikowałam parę przepisów na baby (w tym na słynną już, doskonałą babę paryską z przepisu z 1885 roku, na którą przepis znajdziecie TUTAJ). Na pozostałe rzeczy, które przygotowywałam dzień przed świętami, nie zdążyłam już wrzucić przepisów na blog. Chciałam to zrobić tuż po świętach, ale znowu nie miałam czasu, a potem było już za póżno, bo jaki ma sens wrzucanie wielkanocnych przepisów w maju. A potem gdzieś wsadziłam karteczki z przepisami i myślałam, że tymi przepisami już z Wami się nie podzielę. Wczoraj je znalazłam, więc mobilizuję się teraz. W tym roku nasza Wielkanoc będzie w bardzo okrojonej wersji jeżeli chodzi o członków rodziny i z małą ilością dań, ze względu na ograniczoną ilość produktów. I jeżeli chodzi o potrawy, to nie mam z tym żadnego problemu. Chodzenie po zakupy ograniczyłam do minimum czyli do jednej wyprawy raz na dwa tygodnie i będę gotowała z tego co mam. Jutro przyjedzie kurier z dostawą nabiału z kaszubskiej mleczarni i z białą kiełbasą z maleńskiej masarni również znad morza, więc będę miała wszystko niezbędne. Nie chcę również spędzić dwóch dni w kuchni, bo planuję w te święta odpocząć. Ten ostatni miesiąc dał mi mocno w kość i potrzebuję relaksu i spokoju, żeby chociaż trochę zregenerować siły, do kolejnych ciężkich tygodni. I nachodzi mnie pewna reflekscja, że w sumie bardzo dobrze się złożyło, że w zeszłym roku nie opublikowałam tych przepisów. Dzięki temu mam je dla Was teraz. No więc co znajdziecie poniżej. Trzy przepisy na mazurki: na pistacjowy, różany i orzechowo karmelowy. Przepis na sernik wiedeński Magdy Gessler Przepis na pieczoną kiełbasę z cebulą, jabłkami i innymi dodatkami. Ta kiełbasa to jest hit nad hity. Do obecnej wersji dochodziłam przez lata i uważam, że jest doskonała. Oczywiście dużo zależy od jakości i smaku białej kiełbasy, ale dzięki dodatkom nawet kiełbasa taka sobie zyska bardzo dużo. Ten przepis podałam już wielu osobom i od wszystkich słyszę po świętach hymny pochwalne. Przepis podaję Wam w takiej formie, że możecie dostosować go sobie indywidualnie do ilości białej kiełbasy. A babki na zdjęciach to baby paryskie z przepisu z 1885 roku (przepis znajdziecie TUTAJ) Robię jeszcze co roku paschę (z TEGO przepisu) I polecam Wam bardzo sernik krakowski Pierre'a Hermé. Przepis znajdziecie TUTAJ. Mazurek pistacjowy z wiśniami kruche ciasto migdałowe 150 g miękkiego masła 30 g mąki migdałowej (bardzo drobno zmielonych migdałów) 95 g cukru pudru 60 g jajka (1 duże) szczypta soli 250 g mąki pszennej tortowej nadzienie 75 g (około 3 sztuk) białek 70 g drobnego cukru 70 g zmielonych niesolonych pistacji 10 g pasty pistacjowej 120 g konfitury wiśniowej wierzch 30 g drobno posiekanych pistacji 2-3 łyżki konfitury wiśniowej Zmiksować masło i cały czas je miksując dodawać pozostałe składniki. Dokładnie wyrobić ciasto, uformować je w kulę, lekko spłaszczyć i owinięte w folie spożywczą włożyć do lodówki na 3 godziny lub na całą noc. Następnie ciasto rozwałkować na grubość 2 - 3 mm, wyłożyć nim foremkę do tart lub do mazurków (jedną większą lub dwie mniejsze). Ciasto ponakłuwać widelcem. Wstawić foremki do piekarnika nagrzanego do 170 stopni C i piec około 15 - 20 minut. Ciasto ma być złociste. Przyrządzić wierzch mazurka. Białka ubić na sztywną pianę razem z cukrem. Dodać pastę pistacjową i zmielone pistacje i delikatnie wymieszać szpatułką do połączenia. Na cieście rozsmarować konfiturę wiśniową i rozłożyć na niej suszone wiśnie. Na wierzchu równomiernie rozprowadzić masę pistacjową. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 160 stopni C i piec, aż wierzch się będzie wysuszony, a środek masy pozostanie wilgotny. Około 25 minut. Wyjąć mazurek z piekarnika i wystudzić. Wystudzony posmarować konfiturą i posypać mielonymi pistacjami. Mazurek orzechowo karmelowy kruche ciasto 2 szklanki (250 g) mąki pszennej tortowej 2/3 szklanki (70 g) cukru pudru szczypta soli 170 g zimnego masła (pokrojonego na 1 cm kawałki) wierzch 340 g mieszanki orzechów (włoskich, pekanów, migdałów, laskowych, nerkowców... 65 g jasnego, brązowego cukru 150 g miodu 115 g masła 3 łyżki śmietanki kremówki Nasmarować masłem lub wyłożyć papierem do pieczenia formę o wymiarach 20x30 cm. Wymieszać mąkę z solą i cukrem pudrem. Dodać masło i zmiksować całość do uzyskania gładkiego ciasta. Ciastem wyłożyć formę i nakłuć je widelcem. Wstawić do lodówki na minimum godzinę. Nagrzać piekarnik do 120 stopni C. Wstawić ciasto do piekarnika i piec około 20 minut. Ciasto powinno być lekko zrumienione. Wyjąć je z piekarnika i studzić przez czas przyrządzania nadzienia. Na dużej patelni lub w garnku rozpuścić masło. Dodać cukier, miód i śmietankę. Mieszając doprowadzić do zagotowania. Gotować 1 minutę. Zdjąć patelnię z ognia i dodać orzechy. Wymieszać do całkowitego pokrycia orzechów przez karmel. Nadzienie wylać na ciasto i wstawić formę ponownie do piekarnika. Piec 25 minut. Nadzienie powinno po tym czasie być złociste i ścięte. Kroić je na kawałki po całkowitym wystudzeniu. Mazurek różany ciasto 200 g mąki pszennej tortowej 40 g mielonych migdałów 2 płskie łyżki skrobii kukurydzianej 3 łyżki cukru pudru 1/4 łyżeczki soli 150 g zimnego masła pokrojonego na 1 kawałeczki 2 żółtka nadzienie 150 g konfitury z płatków róż 230 g sera mascarpone 1/2 szklanki konfitury z malin 70 migdałów w płatkach wierzch suszone płatki róż Przyrządzić ciasto. Wymieszać mąkę, migdały, skrobię kukurydzianą, cukier puder i sól. Dodać masło i rozetrzeć wszystko palcami do uzyskania kruszonki. Dodać żółtka, wymieszać widelcem, a następnie dłońmi do uzyskania gładkiego ciasta. Uformować z niego kulę, spłaszczyć, zawinąć w folię i chłodzić w lodówce przez godzinę. Ciasto rozwałkować na lekko podsypanym mąką blacie na prostokąt o wymiarach 23x33 cm. Ja swoje mazurki piekłam w dwóch obręczach w kształcie jajka. Ciasto przełożyć na arkusz papieru do pieczenia i zawinąć brzegi na grubość około 1,4 cm. Wstawić ponownie do lodówki na 30 minut. Rozgrzać piekarnik do 190 stopni C. Przełożyć ciasto wraz papierem na dużą blachę i piec na złocisto około 20 - 25 minut. Ciasto wyjąć z piekarnika i wystudzić całkowicie. Zmiksować do połączenia ser mascarpone z konfiturą z płatków z róż. Konfiturę malinową rozsmarować na cieście. Wyłożyć na nią krem różany z mascarpone. Wierzch posypać płatkami migdałów. Przechowywać w lodówce do 2 dni. Sernik wiedeński Magdy Gessler spód 150 g mąki pszennej tortowej 100 g zimnego masła pokrojonego w 1 cm kawałki 50 g cukru pudru 1 małe jajko szczypta soli masa serowa 300 g masła skórka starta z cytryny 200 g cukru pudru 10 żółtek 1000 g tłustego mielonego twarogu 2 laski waniliowe 10 białek 2 łyżki kaszy mannej Przygotować kruche ciasto. Wszystkie składniki dokładnie ugnieść na gładkie ciasto. Uformować z niego kulę, spłaszczyć, zawinąć w folię i chłodzić w lodówce przez godzinę. Wyłożyć ciasto do tortownicy (26 - 27 cm) na grubość około 0,5 cm. Nakłuć widelcem. Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Piec około 20 min na złocisto. W misce zmiksować skórkę z cytryny z masłem, rdzeniem z wanilii i z cukrem pudrem na gładką, puszystą masę. Cały czas miksując dodawać po 1 żółtku. Kiedy całość połączy się dodawać po trochu ubitą na sztywno pianę z białek. Pianę z masą żółtkową wymieszać szpatułką. Pod koniec mieszania dodać kaszę manną. Masę serową wyłożyć na podpieczony spód. Wyrównać powierzchnię. Wstawić do piekarnika i piec sernik przez godzinę. Wyłączyć piekarnik, uchylić drzwiczki i pozostawić sernik do wystudzenia. Całkowicie wystudzony posypać cukrem pudrem. Ja lubię upiec sernik dzień wcześniej. Zyskuje wtedy na smaku. Pieczona biała kiełbasa ze śliwkami, jabłkami i cydrem 1000 g białej kiełbasy (około 8 sztuk) 4 średnie cebule (1/2 cebuli na 1 sztukę kiełbaski) 2-3 łyżki masła 2 łyżki majeranku (1/4 łyżki na 1 sztukę kiełbaski) 4 jabłka (1/2 jabłka na 1 sztukę kiełbaski) - użyłam słodkich odmiany golden delicious 12 sztuk suszonych śliwek (2 sztuki na 1 sztukę kiełbaski) - połączyłam śliwki suszone i wędzone 4 ząbki czosnku (1/2 sztuki na 1 sztukę kiełbaski) 100 g wędzonego boczku w plastrach 3 liście laurowe 125 ml (1/2 szklanki) cydru lub soku jabłkowego świeżo zmielony pieprz świeżo starty chrzan Cebulę pokroić w cienkie pół plasterki. Na patelni rozgrzać masło i zeszklić na nim lekko posoloną cebulę. Doprawić ją świeżo zmielonym pieprzem i majerankiem. Wymieszać. Boczek pokroić w 2 cm kawałki i równomiernie rozłożyć na dnie formy. Użyłam okrągłej, ceramicznej formy o średnicy 30 cm. W formie ułożyć kiełbaski. Jeżeli używam kiełbasy parzonej, kładę ją bezpośrednio do formy, jeżeli surowej, to parzę ją najpierw w bulionie warzywnym, który później stanowi bazę do żurku. Pomiędzy kiełbaskami powinny zostać odstępy. Na kiełbasę rozłożyć cebulę. Porozkładać pomiędzy kiełbaski cieniutkie plasterki czosnku i śliwki pokrojone na trzy części. Jabłka obrać, wykroić gniazda nasienne i pokroić na 4 części każde. Rozłożyć je pomiędzy kiełbaskami. Dodać liście laurowe i zalać całość cydrem lub sokiem jabłkowym. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C. Piec około 20 - 30 minut do zrumienienia cebuli. Jeżeli cebula zacznie się rumienić wcześniej, położyć na wierzchu kawałek folii aluminiowej. Podawać na gorąco lub zimno. Przed podaniem oprószyć wiórkami świeżo startego korzenia chrzanu. Podawać z chrzanem. Przed pieczeniem Przed pieczeniem Przepis na różany mazurek Michał Korkosz z książki "Fresh from Poland" Święta za pasem, pora na kolekcjonowanie przepisów. Czy to Wielkanoc, czy to Boże Narodzenie, czy imieniny - przy każdym świętowaniu powinien być sernik. Każda gospodyni ma swój przepis, jednak nic nie stoi na przeszkodzie, by nieco go udoskonalić. Sposobów szukać należy najlepiej u mistrzów, a tak się składa, że jeden znamy. Podobno zdradziła go sama Magda Gessler. Sernik to jedno z tych ciast, które powinna umieć upiec każda gospodyni. Co więcej - trudno szukać osoby, która sernika nie lubi. Warto więc znać sposoby na to, by ciasto zawsze wychodziło udane. U kogo najlepiej szukać sprawdzonych sposobów i tricków? U najlepszych, a jedną z takich osób jest Magda Gessler. Mamy przepis, którym miała podzielić się sama mistrzyni. Jak mawia słynna restauratorka - będzie smacznie, jak u mamy (chyba, że wasza mama była słaba w serniki, to będzie na pewno lepiej!) Gorąca 20 Radia ESKA – notowanie Przepis na sernik. Składniki na spód: 300 gramów mąki pszennej 200 gramów masła 100 gramów cukru pudru 1 jajka Przepis na sernik. Składniki na ciasto: 1 kilograma twarogu 300 gramów masła 200 gramów cukru pudru 10 jajek 2 lasek wanilii 2 łyżek kaszy manny Przepis na sernik. Wykonanie: Na środku drewnianej stolnicy umieść mąkę pszenną, W powstałym z niej kopcu zrób wgłębienie i umieść w nim przesiany cukier puder oraz masło Całość posiekaj nożem na drobno Do sypkich składników i masła dodaj jajko Całość zagnieć przy pomocy dłoni na jednolitą masę Tak przygotowanym ciastem wyklej dno tortownicy o średnicy 27 cm Całą jego powierzchnie nakłuj widelcem, tak aby podczas pieczenia nie wypełniło się powietrzem Piekarnik nagrzej do 200 st. C i wstaw do niego spód na ok. 20 minut Przygotuj masę serową: na tarce o dużych oczkach utrzyj masło i umieść w dużej misce, dodaj cukier puder Całość zmiksuj na gładko Żółtka oddziel od białek Żółtka z twarogiem i wanilią dodaj do masła z cukrem Całość dokładnie zmiksuj Białka ubij na sztywną pianę, dodaj do sera Całość wymieszaj przy pomocy szpatułki Do masy serowej dodaj kaszę mannę Ser wylej na upieczony spód Sernik wstaw na minimum 1 godzinę do nagrzanego do 180 st. C piekarnika Sonda Magda Gessler na Instagramie. Śledzicie jej wpisy? Tak. Zamieszcza bardzo ciekawe posty Oczywiście! Magda potrafi mnie rozbawić Nie rozumiem jej fenomenu Totalnie jej nie śledzę w Internecie Przepis Magdy Gessler na pasztet. Jakie składniki, wykonanie i przygotowanie? Jak zrobić? Pasztet świąteczny obowiązkowo pojawia się na naszym wielkanocnym stole. Tym razem przygotowaliśmy pasztet według przepisu Magdy Gessler. Zobacz, jak zrobić najlepszy pasztet na święta. Magda Gessler to restauratorka i osobowość telewizyjna, której specjalnie przedstawiać nie trzeba. Do jej restauracji ustawiają się kolejki, a z przepisów skorzystały już tysiące osób. Swoją wiedzę na temat gotowania czerpała od swoich babć, dziadka i mamy, poszerzając ją poprzez podróże po całym świecie i poznawanie międzynarodowej kuchni. Często dzieli się ona swoimi patentami i przepisami. Z okazji zbliżającej się Wielkanocy w jej restauracji pojawiła się specjalna oferta świąteczna. Ceny przysmaków spod szyldu znanej restauracji są naprawdę wysokie i spowodowały niemałe poruszenie. Dziś mamy jednak dla Ciebie przepis na pasztet Magdy Gessler, które przygotujesz z łatwością w swoim domu. Jak zrobić pasztet z przepisu Gessler? Domowy pasztet – przepis Magdy Gessler Rozpływający się w ustach pasztet z trzech rodzajów mięs z odrobiną koniaku i maślaną chałką to sprawdzony przepis na święta. Magda Gessler od lat robi taki pasztet w swoim domu. Idealnie przyprawiony, kremowy i pełen smaku. Smakuje dokładnie tak, jak za dawnych lat – bez sztucznych wspomagaczy i ulepszaczu smaku. Pasztet królewski Magdy Gessler – składniki Tradycyjny pasztet wbrew pozorom nie jest trudny w przygotowaniu. Mięso najlepiej kupić u lokalnego rzeźnika. Koniak dodaje szlachetności całej potrawie. Aby nadać pasztetowi charakterystycznego aromatu, koniak możesz zastąpić innym alkoholem – na przykład wytrawnym czerwonym winem czy whisky. Jakie składniki do pasztetu Gessler? Co dodać do pasztetu, żeby był dobry? 200 g podgardla wieprzowego – wędzonego 250 g łopatki wieprzowej 250 g wołowiny pręga lub łata 200 g wątróbki 50 g suszonych grzybów 2 cebule 2 marchewki 1/2 selera 1 korzeń pietruszki 3-4 ziela angielskiego 2-3 liście laurowe 4-5 owoców jałowca 1 łyżka soli 1,5 łyżeczki pieprzu 2 łyżeczki gałki muszkatołowej 4 jajka 1/3 chałki-namoczonej w mleku 50 ml koniaku 125 ml śmietanki 30% Jak zrobić pasztet królewski z przepisu Gessler? Przygotowanie pasztetu zacznij od zalania grzybów. Dzięki temu będą miękkie – przełóż je do miseczki i zalej gorącą wodą. Odstaw na 20 minut pod przykryciem. Przejdź do przygotowania mięsa. Potrzebny będzie do tego rondelek lub garnek, który nadaje się do smażenia. Włóż do niego pokrojone na kawałki podgardle i podsmażaj, aż wytopi się z niego tłuszcz. Następnie dodaj pozostałe kawałki mięsa i podsmaż chwilę. Tak powstaje pasztet z przepisu Magdy Gessler. W międzyczasie umyj i obierz warzywa. Kiedy mięso już się zamknie, to dodaj do niego marchewkę, seler, cebulę, ziele angielskie, liście laurowe, owoce jałowca i namoczone suszone grzyby (razem z wodą, w której się moczyły). Całość zalej wodą na tyle, żeby składniki były ledwo nią zakryte. Całość duś pod przykryciem przez 2-3 godziny na małym ogniu. 15 minut Mielenie mięsa na pasztet Kiedy mięso z warzywami będzie już podduszone i odpowiednio miękkie, oddziel je za pomocą łyżki cedzakowej od płynu w garnku. Odstaw do ostygnięcia, a następnie zmiel mięso i warzywa w maszynce do mielenia. Do miski przelej śmietankę kremówkę i namocz w niej chałkę. Świetnie sprawdzi się tutaj kawałek pieczywa, które jest już lekko czerstwe. Jeśli nie masz chałki, to możesz zastąpić ją bułką. Namoczoną chałkę również wrzuć do maszynki do mielenia i dodaj do mięsnej masy. Pamiętaj, żeby odcisnąć ją przed tym z nadmiaru płynu! Do mięsnej masy dodaj jajka, koniak i śmietankę, w której wcześniej moczyła się chałka. Dopraw całość gałką muszkatołową, solą, pieprzem i dokładnie wymieszaj. Najłatwiej będzie Ci to zrobić przy pomocy rąk. Dodaj do masy ubite na sztywną pianę białka i ponownie wymieszaj. Dodatek piany sprawi, że pasztet będzie delikatny i puszysty. Pieczenie pasztetu Gessler – czas, ile stopni, jaka forma? Czas przejść do pieczenia. Foremkę o wymiarach 6cm x 12cm x 26 cm wysmaruj masłem. Wypełnij ją masą pasztetową i wygładź powierzchnie przy pomocy łyżki lub szpatułki. Foremkę z pasztetem włóż do większej formy, którą wypełnisz wodą- nasz pasztet będzie pieczony w kąpieli wodnej. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 160 stopni Celsjusza i piecz przez ok. 1,5 godziny. Pasztet z przepisu Magdy Gessler gotowy Nasz pasztet jest już gotowy. Idealnie puszysty, miękki w środku sprawdzi się świetnie nie tylko w czasie świąt. Możesz podać go samodzielnie lub z odrobiną żurawiny. Gwarantujemy, że zniknie w kilka chwil! Jak oceniasz przepis Magdy Gessler na pasztet? Smacznego! Dokładny przepis wideo znajdziesz na naszym kanale YouTube:

sernik wielkanocny magdy gessler